Author: Carsten Borch

At såre dejen

“Hver gang du snitter (i dejen), “sårer” du det glutennetværk, du har æltet frem i dejen, og hvert “sår” formindsker dejens mulighed for at levere det perfekte resultat.” Det kan man læse om i Hanne Risgaards nye skønne bog “Hjemmebagt”.…