Hvorfor eksporterer vi meget af det dejlige mad, vi kan præstere? Blæksprutter, østers, lam?
Torsdag den 6. december udsætter vi en spansk kok for danske regionale specialiteter. Dem skal han sammen med en dansk designer og gourmet forsøge at gøre til nordiske tapas.
Hvad siger han til vores råvarer og hvordan kan han og designeren gøre dem visuelt interessante? Kokken hedder Marco Gil. Designeren hedder Tobias Jacobsen. Nordisk Tapas laver vi for VIFU (Videncenter for Fødevareudvikling) og handler derudover om at overføre viden fra forskere til forretningsfolk og omvendt. Se mere her.
