Danmark har et kokkelandshold. Det i sig selv er fantastisk. Kokkenes Morten Olsen hedder Per Mandrup og han fortalte mig en dag, at kokkelandsholdet havde lavet et samarbejde med nogle arkitekter og designere. Kvantespringet i det samarbejde bestod ikke i…
Alle mennesker har hovedet fyldt med idéer. De fleste bliver derinde!
Har du tjekket den hvide postkasse nede i kantinen for nylig? Hvor mange idéer ligger der i den? Og hvordan har de det mon dernede. Der er koldt og mørkt. Idéer har brug for at møde andre idéer. Det kan…
At såre dejen
“Hver gang du snitter (i dejen), “sårer” du det glutennetværk, du har æltet frem i dejen, og hvert “sår” formindsker dejens mulighed for at levere det perfekte resultat.” Det kan man læse om i Hanne Risgaards nye skønne bog “Hjemmebagt”.…